概述:
柠檬酸钠为白色或微黄色结晶粉末,味咸。在湿空气中微有潮解性,在热空气中有风化性。分子式为C6H5O7Na3·2H2O。分子量:294.10。
化学名称:2-羟基丙烷-1,2,3-三羧酸钠。
技术要求:
柠檬酸钠的技术要求见下表:
指标名称
GB6782-2009(食品添加剂)
1
外观
白色或无色结晶状颗粒或粉末,无臭,味咸。
2
含量/%
≥99.0~100.5
3
透光率/%
≥99.5
4
水分/%
≤10.0~13.0
5
酸碱度
符合试验
6
硫酸盐/%
≤0.01
7
铁盐/(mg/kg)
≤5
8
草酸盐/%
≤0.01
9
钙盐/%
≤0.02
10
易碳化物
≤1.0
11
氯化物/%
≤0.005
12
铅(以Pb计)/(mg/kg)
≤2
13
用途:
1.可用于食品加工中作调味剂、乳化剂和稳定剂。
2.取代三聚磷酸钠而成为制造洗涤剂的主要原料。
3.还可用于医药中作抗凝血药、冶金、电镀、化妆品生产等。
包装:
袋装:每袋净重25kg。外包装为编织袋;内包装为聚乙烯薄膜袋。